濃郁娘惹風情 新加坡創意火雞大餐夯
（中央社記者黃自強新加坡16日專電）耶誕腳步近，新加坡烘焙和餐飲市場喜迎客，不僅有超夯的經典樹桐蛋糕，以烤火雞為主角的耶誕大餐，更是當紅炸子雞，尤其結合南洋口味創意火雞，散發出濃郁的娘惹風情。 新加坡地處熱帶，雖沒有北國冬天的銀色耶誕世界，但各項以耶誕為主題的慶祝活動不斷，其中，新加坡各大餐廳所推出的耶誕大餐或蛋糕，每年都是最熱門的商品。 耶誕大餐的主角是火雞，新加坡不少飯店均推出這項以火雞為最佳主角的特色料理。新加坡餐廳業者說，傳統烤火雞是將洋蔥、檸檬、香料等食材置入雞肚，再將醬料均勻塗抹火雞外表，送進烤箱烘烤，但餐廳主廚們手法各有千秋，風味和口味都不會讓歐美的烤火雞專美於前。 值得一提的是，新加坡匯聚南洋多元文化，最具特色的火雞大餐莫過於業者推出結合東西方手法的創意火雞，業者將茉莉香米、栗子、娘惹香料塞入火雞肚中，反烘烤出具有娘惹風情口味獨具的烤火雞。 新加坡除了飯店及百貨商場餐廳的耶誕大餐，連一般平價的鄰里咖啡店也推出烤火雞的耶誕大餐，位於政府組屋區的鄰里咖啡店，也有業者設計出耶誕套餐，以更具親民的價格，讓一般大眾也能享受烤火雞的佳節美食。 樹桐蛋糕更是最普遍的耶誕蛋糕，相傳昔日耶誕節前夕，家家戶戶都會去森林找尋粗大木材，放進家庭壁爐中燃燒，不但全家人相聚取暖，也是增進感情最溫馨的時刻。 新加坡各大商場的樹桐蛋糕不僅口味多元，造型各異，端視烘焙師傅匠心獨具的巧思，黑森林、芒果、草莓、百香果等口味應有盡有，當然也不能缺少有「榴槤」口味的樹桐蛋糕。1041216
